Receptes

A la cuina, alegria!


fideus amb algues i seitan

Leave your thoughts

Una cassola de fideus no té perquè ser un plat carregat, si es trien bé els ingredients el resultat serà un nutritiu i digestiu plat.

Ingredients per a 4 persones:

  1. Prepara un caldo vegetal amb l’alga kombu rentada, remullada i amb verdures. Ha de bullir al voltant d’1 hora.
  2. Estén els fideus sobre una safata de forn i torra’ls lleugerament al forn suau.
  3. Posa una cassola baixa al foc amb oli, sofregeix la ceba picada i afegeix la pastanaga tallada en bastonets. Afegeix el seitan tallat a daus i remou bé.
  4. Recupera l’alga kombu del caldo i talla-la ben petita per afegir- a la cassola.
  5. Segueix sofregint i afegeix els fideus ja torrats. Mulla-ho amb el caldo bullint, cobrint a penes els fideus. Si cal afegeix més brou fins que es coguin els fideus i absorbeixi tot el líquid.
  6. Un minut abans de finalitzar la cocció afegeix una picada feta amb julivert, un tros de gingebre picat i dos grans d’all. S’han de servir més aviat secs. L’all juntament amb el gingebre ajuden a eliminar els gasos.
  7. En el sofregit podem incorporar pebrots o tomàquets, també pèsols o carxofes, com en un paella.
  8. Per als qui no estan habituats a menjar algues aquesta és una bona manera de començar perquè queden molt dissimulades i segueixen aportant totes les seves sals minerals.
  9. En lloc de kombu es pot utilitzar wakame o hiziqui.

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *