Gaspatxo de cireres
agost 10, 2016 10:12 am
Categorised in: aperitius, entrants i verdures, sopes, vegetarià
Leave your thoughts
Ingredients:
- 600 g de cireres
- 200 g de tomàquet de pera
- ½ ceba tendra
- ½ pebrot verd
- ¼ de pebrot vermell
- sal, pebre
- oli d’oliva
- suc de llimona
- vinagre de módena
- 100 g de formatge de cabra rulo
- 50 g de formatge ricotta
Preparació del gaspatxo de cireres:
- Treu el pinyol de els cireres.
- Pela el tomàquet i trosseja’l.
- Trosseja les verdures.
- Tritura les verdures amb les cireres. Amaneix amb oli, sal, pebre i vinagre i una mica de suc de llimona.
- Pasa-ho pel colador i refreda.
- Serveix amb formatge de cabra treballat amb formatge ricotta.