Gaspatxo de meló
Agost 10, 2016 11:32 am
Categorised in: aperitius, entrants i verdures, sopes, vegetarià
Leave your thoughts
Ingredients:
- 1 meló gàl·lia
- ½ meló cantaloup
- 1 got de vi d’Oporto
- sucre morè
- 1 iogurt natural
- sal, pebre
- oli d’oliva
- menta fresca
- suc de llimona
- (optatiu) 2 llesques de pernil serrà fines
Preparació del gaspatxo de meló:
- Tritura el meló gàl·lia amb el iogurt, sal, pebre, un raig de llimona i oli.
- Redueix l’oporto amb el sucre i reserva.
- Talla la menta a tires.
- Talla el meló cantaloup a boletes i banya-les en la reducció d’Oporto.
Presentació
Munta sobre un llit de gaspatxo les boletes de meló cantaloup banyades amb la reducció. A sobre unes tires fines de menta.
Si vols, acaba-ho amb uns encenalls de pernil.