Gaspatxo de meló

Ingredients:

• 1 meló gàl·lia
• ½ meló cantaloup
• 1 got de vi d’Oporto
• sucre morè
• 1 iogurt natural
• sal, pebre
• oli d’oliva
• menta fresca
• suc de llimona
• (optatiu) 2 llesques de pernil serrà fines

Preparació del gaspatxo de meló:

1. Tritura el meló gàl·lia amb el iogurt, sal, pebre, un raig de llimona i oli.
2. Redueix l’oporto amb el sucre i reserva.
3. Talla la menta a tires.
4. Talla el meló cantaloup a boletes i banya-les en la reducció d’Oporto.

Presentació

Munta sobre un llit de gaspatxo les boletes de meló cantaloup banyades amb la reducció. A sobre unes tires fines de menta.

Si vols, acaba-ho amb uns encenalls de pernil.

• crema · gaspatxo · meló · sopa