Gaspatxo de maduixots amb ricotta
Agost 9, 2016 4:11 pm
Categorised in: aperitius, entrants i verdures, sopes, vegetarià
Leave your thoughts
Ingredients:
- 600 g de maduixots
- 200 g de tomàquet madur
- 1 ceba tendra petita
- 1 troç de pebrot vermell
- 1 troç de pebrot verd
- mig cogombre
- 1 all, escaldat
- 6 cullerades d’oli
- 2-3 cullerades de vinagre de Módena
- 1 llesca de pa
- sal
- pebre negre
- una mica d’aigua freda, si cal
- 4 cullerades de ricotta
- oli d’oliva
- alfàbrega fresca
Preparació del gaspatxo:
- Renta totes les verdures i fruites.
- Talla el tomàquet a quadrats i trosseja la resta de verdures i els maduixots.
- Tritura-ho tot i rectifica de sal.
- Serveix ben fred, amb una mica de ricotta barrejat amb l’alfàbrega tallada amb tisores i si vols pots moldre una mica de pebre negre al damunt.
- Talla el pa a daus i torra’l o fregeix-lo per a acompanyar.