Gaspatxo de maduixots amb ricotta

Ingredients:

• 600 g de maduixots
• 200 g de tomàquet madur
• 1 ceba tendra petita
• 1 troç de pebrot vermell
• 1 troç de pebrot verd
• mig cogombre
• 1 all, escaldat
• 6 cullerades d’oli
• 2-3 cullerades de vinagre de Módena
• 1 llesca de pa
• sal
• pebre negre
• una mica d’aigua freda, si cal
• 4 cullerades de ricotta
• oli d’oliva
• alfàbrega fresca

Preparació del gaspatxo:

1. Renta totes les verdures i fruites.
2. Talla el tomàquet a quadrats i trosseja la resta de verdures i els maduixots.
3. Tritura-ho tot i rectifica de sal.
4. Serveix ben fred, amb una mica de ricotta barrejat amb l’alfàbrega tallada amb tisores i si vols pots moldre una mica de pebre negre al damunt.
5. Talla el pa a daus i torra’l o fregeix-lo per a acompanyar.

• crema · gaspatxo · maduixes · Ricotta · sopa