Gaspatxo de síndria i tomàquet
Agost 9, 2016 4:01 pm
Categorised in: aperitius, entrants i verdures, sopes, vegetarià
Leave your thoughts
Ingredients:
- 500 g de síndria neta
- 500 g de tomàquets vermells madurs
- 1 ceba tendra
- 1/2 cogombre
- 1 gra d’all
- 1/2 pebrot vermell
- Oli d’oliva
- Vinagre de Mòdena
- Sal, pebre
- Aigua
- 4 cullerades de mascarpone
- 1/2 manat d’alfàbrega fresca
Preparació del gaspatxo:
- Renta totes les verdures.
- Pela la ceba i talla-la a trossos petits.
- Pela el cogombre, treu-ne les llavors i talla’l a mitges llunes.
- Trosseja el tomàquet i el pebrot i també la síndria i posa-ho tot en un recipient amb la sal, el pebre i l’aigua.
- Tritura-ho i afegeix l’oli i el vinagre. Tasta-ho i rectifica de sal.
- Serveix ben fred i acompanya-ho amb una crema de mascarpone amb alfàbrega que s’elabora simplement barrejant el mascarpone amb l’alfàbrega picada.