Gaspatxo de síndria i tomàquet

Ingredients:

• 500 g de síndria neta
• 500 g de tomàquets  vermells madurs
• 1 ceba tendra
• 1/2 cogombre
• 1 gra d’all
• 1/2 pebrot vermell
• Oli d’oliva
• Vinagre de Mòdena
• Sal, pebre
• Aigua
• 4 cullerades de mascarpone
• 1/2 manat d’alfàbrega fresca

Preparació del gaspatxo:

1. Renta totes les verdures.
2. Pela la ceba i talla-la a trossos petits.
3. Pela el cogombre, treu-ne les llavors i talla’l a mitges llunes.
4. Trosseja el tomàquet i el pebrot i també la síndria i posa-ho tot en un recipient amb la sal, el pebre i l’aigua.
5. Tritura-ho i afegeix l’oli i el vinagre. Tasta-ho i rectifica de sal.
6. Serveix ben fred i acompanya-ho amb una crema de mascarpone amb alfàbrega que s’elabora simplement barrejant el mascarpone amb l’alfàbrega picada.

• crema · gaspatxo · síndria · sopa