Receptes

A la cuina, alegria!


macarrons amb bolonyesa de seità

Leave your thoughts

Un energètic plat de macarrons apte per a vegetarians.

El seità, que s’elabora a partir de farina integral, no és res més que la proteïna −el gluten− del blat. Es un bon substitut de la carn però no és apte per a celíacs.

La bolonyesa de seità es pot preparar per acompanyar altres plats de pasta i també per farcir lasanya o creps.

Ingredients per a 4 persones:

  1. Renta totes les verdures i talla-les a trossos ben petits. Pots fer servir un robot de cuina.
  2. Talla també el seità ben petit, igualment pots fer servir una picadora del tipus 1-2-3.
  3. Dins d’una cassola comença per sofregir la ceba amb el porro i l’api. Afegeix una mica de sal. Quan estiguin mig cuits −lleugerament tous i transparents− afegeix la pastanaga i, gairebé al final, el carbassó, que costa menys de coure. Afegeix també el seità i fes una remenada.
  4. Finalment afegeix el tomàquet a foc viu i deixa que quedi ben cuit. Li pots posar una fulla de llorer o una mica de canyella, i si queda molt àcid, una cullerada de sucre.
  5. Rectifica de sal quan la bolonyesa estigui cuita, i si no vols trobar-hi la verdura, passa-la pel túrmix.
  6. Bull la pasta amb molta aigua i sal, al dente, i si no l’has de menjar de seguida, refreda-la amb aigua corrent.
  7. Amaneix la pasta amb oli, sal, pebre i el formatge i serveix-la amb la salsa ben calenta.
  8. Pots afegir-hi orenga, julivert, alfàbrega…

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *