Receptes

A la cuina, alegria!


paella de quinoa amb verdures i algues

1 Comment

Si algun aliment es adequat per les persones amb poca gana aquest es la quinoa. A la seva riquesa en hidrats de carboni i fibra cal afegir-hi els minerals i la proteïna que és complerta, de tal manera que en un sol plat trobem la major part de nutrients. Es pot tractar com un arròs: bullit, en paella, saltat… te un gust molt peculiar semblant a les nous.

Ingredients per a 4 persones:

  1. Deixa les algues en remull uns 10 minuts. Un cop toves, treu-les de l’aigua i escorre-les bé.
  2. Talla-les a trossos petits.
  3. Neteja totes les verdures, pela la ceba i la pastanaga i treu el peu terrós dels xampinyons.
  4. Talla la ceba i el pebrot a quadradets petits, el xampinyó a làmines i el carbassó i la pastanaga a mitges llunes, o si es vol també a quadradets.
  5. Posa el brou o l’aigua a bullir i afegeix l’aigua de remull de les algues.
  6. Comença per sofregir la ceba i el pebrot, afegeix la pastanaga i passats dos o tres minuts afegeix els xampinyons i finalment el carbassó i les algues.
  7. Afegeix tot seguit la quinoa i remena bé.
  8. Ara has d’abocar l’aigua i tapar per tal de que es cogui la quinoa, trigarà uns 20 minuts aproximadament.
  9. Si falta brou se n’hi afegeix una mica. A vegades si les verdures treuen molta aigua es necessita menys brou, per això no l’aboquem de cop.

1 comentari

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *