Pancakes d’espelta amb crema vegetal i mongetes caramel·litzades
Gener 11, 2017 12:18 pm
Categorised in: aperitius, entrants i verdures, per a nens, per fer amb nens, vegetarià
Leave your thoughts
INGREDIENTS PER A FER ELS PANCAKES:
- 200 g de farina d’espelta semi integral
- 250 ml de llet de civada
- 1 ou gran
- 80 g de panela
- 1 pessic de sal
- 1 culleradeta de vainilla en pols
- 3 cullerades d’ oli
- 1 cullerada petita de llevat Royal
- 1 culleradapetita de bicarbonat
- 1 cullerada petita de suc de llimona
- Tritura tots els ingredients i deixa-ho reposar 30 minuts a la nevera.
- Escalfa una paella antiadherent i posa-hi una mica d’oli, ben poc.
- Forma les pancakes i quan es facin bombolletes a la superfície gira-les i daura-les per l’altra banda.
- En sortiran unes 15- 20 segons la mida.
INGREDIENTS PER A LA CREMA VEGETAL:
- 1 tassa de mongeta cuita, de la blanca. Pot ser planxeta o altres varietats. Millor cuita sense sal.
- 3 cullerades de sucre blanc (al teu gust)
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- Canyella en pols
- Mitja culleradeta de gingebre en pols
- 1 pessic de sal
- La pell d’una taronja rallada
- Mitja culleradeta de suc de llimona o bé de taronja.
Tritura tots els ingredients i rectifica.
Reserva.
COM FER LES MONGETES CARAMEL·LITZADES:
- 150 g de mongeta vermella cuita, o del genoll de crist o del carai.
- 2 cullerades de panela
- Gotes de llimona
- 20 g de ametlla torrada trossejada
- Oli d’oliva verge extra
- Escalfa una paella amb una mica d’oli.
- Afegeix les mongetes ben escorregudes.
- Afegeix el sucre i la llimona i deixa que es desfaci el sucre.
- Baixa el foc i quan el sucre comenci a caramel·litzar-se afegeix les ametlles.
Munta el pancake amb la crema i un grapadet de mongetes caramel·litzades. Pots decorar amb pell de taronja confitada.