Receptes

A la cuina, alegria!


pastis de fruites

1 Comment

Aquestes són unes postres clàssiques que em van demanar en un curs. Es fa amb pasta de full preelaborada, crema pastissera i fruita que pot variar segons temporada. Us recomano que el feu en peces individuals perquè va millor per servir. No queda com els de pastisseria però és la mar de bo.

Ingredients per a 4 persones:

  1. Estira la pasta de full i donar-li forma de rectangle. Retalla un marc de la mateixa mida, d’un centímetre. Pinta-la amb ou i cou-la al forn.
  2. Mentrestant prepara la crema. Es barreja la Maizena amb una mica de llet i els rovells, s’afegeix el sucre i es remena.
  3. Posa a bullir la resta de llet amb la vainilla. Quan arrenqui el bull aboca-hi la barreja de rovells i Maizena.
  4. Passa la crema a una safata, cobreix amb un paper untat amb mantega i reserva. Quan es refredi una mica passa-ho a una mànega pastissera.
  5. Pela la fruita. Farceix la pasta de full amb la crema i cobreix amb la fruita. Pinta-ho amb la gelatina i posa-ho a la nevera.

Per fer la gelatina remulla els fulls, escalfa l’aigua amb el sucre, i quan esta fet l’almívar, aboca-hi els fulls de gelatina escorregudes i apaga el foc. Remena i deixa-ho refredar.

1 comentari

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *