patates importants a la meva manera

Un plat senzill i saborós que podeu servir només amb ous o bé amb cloïsses de la millor qualitat…, vosaltres mateixos!

Ingredients per a 4 persones

• 4 patates mitjanes, tipus kenebec o una patata de muntanya
• 2 grans d’all
• safrà
• julivert
• oli d’oliva
• rossellones o cloïsses
• Brou o aigua
• Ous de guatlla

1. Pelar les patates i tallar-les a rodanxes d’un centímetre.
2. Fer una picada amb l’all i el safrà.
3. Picar el julivert ben fi.
4. Posar a bullir els ous.
5. Obrir les cloïsses al vapor.
6. Sofregir les patates dins d’una cassola amb oli d’oliva, i quan estiguin una mica daurades afegir una mica de brou o d’aigua. Tapar i deixar coure a foc lent. Salpebrar i abocar-hi les cloïsses prèviament cuites. Afegir la picada i finalment els ous pelats.
7. Empolsinar amb julivert i servir.

• patates