Receptes

A la cuina, alegria!


Plat de Nadal – Canelons de confit d’ànec amb beixamel de ceps

Comentaris tancats a Plat de Nadal – Canelons de confit d’ànec amb beixamel de ceps

Ingredients per 6 persones

Per a fer els canelons:

  1. Primer de tot escalfa les cuixes, desossa-les  i pica la carn amb un processador.
  2. Pela i talla la pera a daus petits i sofregeix-la amb una mica del greix del confit, afegeix uns pinyons, el vi i la ceba  confitada.
  3. Lliga la carn del rostit amb la melmelada i barreja amb la pera, la ceba i els pinyons.
  4. Bull les plaques de canalons.
  5. Farceix-los i prepara una beixamel suau per a gratinar-los.
  6. Pots decorar amb uns pinyons torradets.

Beixamel de ceps:

Posa els ceps en remull. Talla la ceba i sofregeix-la amb la mantega. Afegeix els ceps, remena i  cou uns cinc minuts. Afegeix una mica de l’aigua del remull i espera que s’absorbeixi. Afegeix  una mica de mantega, afegeix la farina i cobreix amb la llet calenta i l’aigua dels ceps.

Cou fins a lligar i tritura-ho,

Comments are closed here.