Receptes

A la cuina, alegria!


Plat de Nadal – Confit d’ànec amb peres i salsa de gerds

Comentaris tancats a Plat de Nadal – Confit d’ànec amb peres i salsa de gerds

Ingredients per 4 persones

Preparació:

  1. Escalfa el confit a foc mitjà.
  2. Quan es fongui el greix, retira la carn i reserva el suc.
  3. Dins d’una cassola sofregeix l’escal·lònia, afegeix les panses i els pinyons. Afegeix les peres tallades a làmines o daus, mulla amb una quarta part del vi, afegeix una mica de brou i salpebra.

Salsa de gerds:

Per altra banda, al greix que havíem reservat afegeix-hi la melmelada de gerds i la resta del vi. Deixa reduir. Afegeix el brou, tritura i lliga.

Serveix el confit amb les peres i una mica de salsa de gerds.

 

Comments are closed here.