Plat de Nadal – Filet amb salsa de gerds
Ingredients per 4 persones:
- 2 Filets de porc
- mig pot de melmelada de gerds
- 2 cebes o dues escal·lònies
- brou
- vi d’oporto
Preparació:
- Salpebra els filets i posa’ls a daurar sencers al forn o dins d’una cassola.
- Un cop daurats, ruixa-ho amb Oporto i deixa-ho reduir.
- Dins d’una cassola confita la ceba. Un cop cuita, afegeix una mica d’Oporto i quan estigui evaporat afegeix la melmelada. Quan estigui una mica integrada amb la ceba, afegeix brou o aigua.
- Un cop feta aquesta salsa, afegeix-la als filets i deixa coure uns minuts més.
- Pots acompanyar aquest plat amb unes pomes saltejades amb mantega o amb un puré de patates.
Puré de patates:
- 3 patates blanques
- 1 cullerada de mantega
- sal pebre
- llet