Receptes

A la cuina, alegria!


Plat de Nadal – Llom farcit de prunes amb salsa de foie

Comentaris tancats a Plat de Nadal – Llom farcit de prunes amb salsa de foie

Ingredients per a 8 persones:

Preparació:

  1. Forada el llom amb un ganivet i emboteix-lo amb les prunes.
  2. Salpebra’l i condimenta’l amb la farigola. Embolica amb alumini i cou-lo al forn uns 30-40 minuts.
  3. Talla les pomes a quarts i salteja-les amb mantega fins que estiguin daurades. Si vols les pots ruixar amb oporto.

Salsa de foie:

Talla les escal·lònies i sofregeix-les bé amb oli i mantega, afegeix el vi d’Oporto i deixa reduir. Cobreix amb brou i quan bulli afegeix el micuit. Tritura i afina amb la crema de llet.

Deixa refredar el llom i talla’l a rodanxes. Serveix amb les pomes i amb la salsa.

 

 

 

Comments are closed here.