Plat de Nadal – Rodó de pollastre amb escamarlans
Ingredients per 8 persones
- 8 rodons de pollastre individuals o 8 cuixes.
- 2 cebes
- 1 pastanaga
- 6 tomàquets vermells
- 16 escamarlans
- 1 branca de canyella.
- ametlles, avellanes torrades
- 10 g de xocolata
- all
- julivert
- vi blanc
Preparació:
- Dins d’una cassola ample escalfa oli d’oliva i sofregeix els escamarlans. Retira’ls i seguidament daura els rodons.
- Un cop daurats, retira’ls. En el suc de la cassola afegeix-hi la ceba picada ben fina i la pastanaga ratllada. Finalment afegeix el tomàquet ratllat i deixa coure amb una fulla de llorer, un parell de grans d’all i una branca de canyella.
- Quan el tomàquet estigui a punt, mulla amb vi blanc i després, si queda molt espès, amb aigua o brou.
- Si vols pots passar la salsa pel turmix, reservant un dels alls.
- Incorpora els rodons, deixa coure uns 10 minuts i incorpora els escamarlans.
- Fés una picada amb all, julivert i xocolata i afegeix-la en els darrers moments per a presentar.