Plat de Nadal – Rodó de pollastre amb escamarlans

Ingredients per 8 persones

• 8 rodons de pollastre individuals o 8 cuixes.
• 2 cebes
• 1 pastanaga
• 6 tomàquets vermells
• 16 escamarlans
• 1 branca de canyella.
• ametlles, avellanes torrades
• 10 g de xocolata
• all
• julivert
• vi blanc

Preparació:

1. Dins  d’una cassola ample escalfa oli d’oliva i sofregeix els escamarlans. Retira’ls i seguidament daura els rodons.
2. Un cop daurats, retira’ls. En el suc de la cassola afegeix-hi la ceba picada ben fina i la pastanaga ratllada. Finalment afegeix el tomàquet ratllat i deixa coure amb una fulla de llorer, un parell de grans d’all i una branca de canyella.
3. Quan el tomàquet estigui a punt,  mulla amb vi blanc i després, si queda molt espès, amb aigua o brou.
4. Si vols pots passar la salsa pel turmix, reservant un dels alls.
5. Incorpora els rodons, deixa coure uns 10 minuts i incorpora els escamarlans.
6. Fés una picada amb all, julivert i xocolata i afegeix-la en els darrers moments per a presentar.

• escamarlans · nadal · rodó de pollastre