Receptes

A la cuina, alegria!


Plat de Nadal – Wellington de salmó

Leave your thoughts

Ingredients per 4 persones

Preparació:

Posa els ceps en remull.

Pela i pica l’escal·lònia.

Estira la pasta de full i fés  4 quadrats  o rectangles segons com sigui el salmó. Les làmines han de ser prou grans per a poder embolicar el salmó.

Salpebra el salmó.

Punxa la pasta de full. Col·loca una mica de pa rallat al damunt.

Reparteix la confitura sobre el rectangle de pasta de full i el pa ratllat. Posa el salmó, tanca la pasta i gira per tal de que la confitura quedi al damunt.

Decora si vols amb alguna tira. Pinta amb ou i reserva a la nevera uns 10 minuts com a mínim.

Si la pasta i el salmó són frescos ho pots congelar.

Cou al forn a 190º durant 20 minuts.

Mentre cou el salmó, sofregeix l’escal·lònia amb una mica de mantega i oli. Afegeix els ceps, mulla amb vi blanc, deixa reduir i finalment aboca el brou i l’aigua dels ceps filtrada.

Salpebra i lliga amb la culleradeta de maicena.

Serveix el Wellington amb la salsa.

***Pots afegir melmelada de gerds en lloc de confitura de ceba.

***També pots fer una salsa d’espinacs en lloc d’una salsa de ceps.

 

 

 

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *