Postres de Nadal – Copa de mango amb encenalls de xixona

• 2 Mangos al punt o 2 llaunes de mango en almívar.
• 80 g de sucre
• 100 ml d’aigua
• 100 ml de suc de taronja
• 20 ml de triple sec o cointreau
• ½ iogurt grec
• Un tros de turró tou de xixona

Preparació:

1. Pela i talla el mango i posa’l a coure amb 100ml d’aigua.
2. Treu el mango i deixa aproximadament 80 ml de l’aigua de bullir el mango al foc, afegeix el sucre i el suc de taronja.
3. Deixa bullir el sucre amb el suc de taronja, afegeix el licor. Deixa’l refredar.
4. Tritura el mango amb almívar i el iogurt.
5. Serveix en copes.
6. Un cop refredat, cobreix amb torró de xixona esmicolat. També el pots posar el turró una estona al congelador i fer-ne encenalls amb un ratllador.
7. Decora amb fruits vermells.

• cointreau · iogurt · mango · nadal · postres · xixona