Postres de Nadal – Pera confitada al cava amb sopeta de fruits vermells
Ingredients per 8 persones
- 1 ampolla de cava
- 8 peres blanquilla o conference.
- 150 g de sucre
- 1 bossa de fruits vermells
- 1 llimona
- 50 g de sucre
- 100 ml de crema de llet
Preparació:
- Pela les peres però deixa la cua.
- Posa-les dins d’una cassola, dretes. Cobreix amb el cava, afegeix el sucre i, si cal, una mica d’aigua, i fés coure uns 15-20 minuts o fins que al punxar les peres amb un ganivet aquest surti fàcilment.
- Un cop cuites les peres, deixa-les refredar.
- Escalfa la crema de llet amb el sucre i afegeix els fruits vermells.
- Cou uns 6 minuts i seguidament tritura-ho tot.
- També pots coure els fruits vermells amb el líquid de les peres.
- Serveix en bols amples o plats fondos. Posa al fons la sopeta, posa la pera al damunt i si vols fés una gelatina amb el suc de coure.
- Per fer la gelatina remulla 4 fulles en aigua freda i escalfa 200 m de suc. Quan bulli, apaga i desfés les fulles de gelatina prèviament escorregudes.
- Deixa refredar la gelatina i talla-la a daus.