Postres de Nadal – Pera confitada al cava amb sopeta de fruits vermells

Ingredients per 8 persones

• 1 ampolla de cava
• 8 peres blanquilla o conference.
• 150 g de sucre
• 1 bossa de fruits vermells
• 1 llimona
• 50 g de sucre
• 100 ml de crema de llet

Preparació:

1. Pela les peres però deixa la cua.
2. Posa-les dins d’una cassola, dretes. Cobreix amb el cava, afegeix el sucre i, si cal, una mica d’aigua, i fés coure uns 15-20 minuts o fins que al punxar les peres amb un ganivet aquest surti fàcilment.
3. Un cop cuites les peres, deixa-les refredar.
4. Escalfa la crema de llet amb el sucre i afegeix els fruits vermells.
5. Cou uns 6 minuts i seguidament tritura-ho tot.
6. També pots coure els fruits vermells amb el líquid de les peres.
7. Serveix en bols amples o plats  fondos. Posa al fons la sopeta, posa la pera al damunt i si vols fés una gelatina amb el suc de coure.
8. Per fer la gelatina remulla 4 fulles en aigua freda i escalfa 200 m de suc. Quan bulli, apaga i desfés les fulles de gelatina prèviament escorregudes.
9. Deixa refredar la gelatina i talla-la a daus.

• cava · fruits vermells · nadal · pera confitada · postres · sopeta de fruits vermells