Postres de Nadal – Turró de massapà amb nous

Per una barra de torró:

• 200 g de sucre
• 50 ml d’aigua
• 200 g d’ametlla marcona mòlta
• 100 g de nata al 35 %
• 80 g de nous escaldades
• 1 beina de vainilla o extracte de vainilla
• 1 motlle de Turró o bé un tetrabrick partit per la meitat

Preparació:

1. Escalfa la nata amb l’aigua, la vainilla i el sucre, remena bé.
2. Quan comenci a bullir controla la temperatura. No ha de pujar més enllà de 110º. Com més bulli més espès quedarà. Aparta del foc i afegeix les ametlles i remena bé… ho pots fer amb un robot.
3. Quan estigui ben remenat afegeix les nous trossejades.
4. Prepara el motlle folrat amb paper film i reparteix bé el massapà.
5. Si el vols refredar ràpidament posa’l al congelador.

• massapà · nadal · nous · postres · turró