Postres de Nadal – Turró de massapà amb nous
Per una barra de torró:
- 200 g de sucre
- 50 ml d’aigua
- 200 g d’ametlla marcona mòlta
- 100 g de nata al 35 %
- 80 g de nous escaldades
- 1 beina de vainilla o extracte de vainilla
- 1 motlle de Turró o bé un tetrabrick partit per la meitat
Preparació:
- Escalfa la nata amb l’aigua, la vainilla i el sucre, remena bé.
- Quan comenci a bullir controla la temperatura. No ha de pujar més enllà de 110º. Com més bulli més espès quedarà. Aparta del foc i afegeix les ametlles i remena bé… ho pots fer amb un robot.
- Quan estigui ben remenat afegeix les nous trossejades.
- Prepara el motlle folrat amb paper film i reparteix bé el massapà.
- Si el vols refredar ràpidament posa’l al congelador.