quinoa amb xampinyons i carbassó
Una excel·lent font de proteïnes i vitamines, enriquides amb els minerals que aporten els xampinyons.
Ingredients per a 4 persones:
- 350 g de quinoa
- 2 carbassons
- 250 g de xampinyons
- oli d’oliva
- brou vegetal
- Es cou la quinoa amb el brou vegetal (2,5 vegades el volum de quinoa).
- Es tallen els carbassons a daus i els xampinyons a làmines i es saltegen dins d’un wok, primer els carbassons i finalment els xampinyons.
- Un cop feta la quinoa es barreja amb les verdures.
- S’acompanya amb sèsam triturat i es deixa refredar abans de servir.
1 comentari