quinoa amb xampinyons i carbassó

Una excel·lent font de proteïnes i vitamines, enriquides amb els minerals que aporten els xampinyons.

Ingredients per a 4 persones:

• 350 g de quinoa
• 2 carbassons
• 250 g de xampinyons
• oli d’oliva
• brou vegetal

1. Es cou la quinoa amb el brou vegetal (2,5 vegades el volum de quinoa).
2. Es tallen els carbassons a daus i els xampinyons a làmines i es saltegen dins d’un wok, primer els carbassons i finalment els xampinyons.
3. Un cop feta la quinoa es barreja amb les verdures.
4. S’acompanya amb sèsam triturat i es deixa refredar abans de servir.

• carbassó · quinoa · xampinyons