Receptes

A la cuina, alegria!


rap amb salsa de raïm i cava

Leave your thoughts

Ingredients per a 4 persones

  1. Separar la cua de rap en dos lloms. Tallar a trossos de 2 cm. Salar i reservar.
  2. Amb les espines fer un brou curt: ceba, pastanaga, porro. Ha de bullir uns 10 minuts.
  3. Pelar 200 g de raïm. La resta triturar-lo amb el brou de peix.
  4. Escalfar oli en una cassola prou ample per contenir el rap. Sofregir lleugerament i retirar. En el mateix oli sofregir la ceba tallada en brunoise i, quan estigui a punt, afegir el cava i deixar reduir. Tornar el peix a la cassola, afegir el brou, la crema de llet i el raïm pelat. Rectificar de sal i pebre i deixar que la salsa redueixi.
  5. Servir amb una mica d’arròs pilaf i cerfull o ciboulette per decorar.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *