Receptes

A la cuina, alegria!


sopa de peix

5 Comments

El secret d’una bona sopa està en la varietat de peixos que hi posis: rap, gambes, espines de lluç, peix de roca, rajada…, encara que es pot fer amb el que hi hagi a mà, aprofitant les parts menys nobles del peix. A la sopa s’hi poden afegir trossets de gambes, de rap, cloïsses…, i també daus de pa fregit.

Ingredients per a 4 persones:

  1. Renta totes les verdures i pela-les, talla les cebes per la meitat i fes-les a tires. El porro i la pastanaga a rodanxes i l’api a trossets.
  2. Posa l’oli dins d’una cassola alta i ves sofregint les verdures: ceba, api i porro primer, amb els alls sencers. Afegeix seguidament la pastanaga i quan tot estigui mig cuit afegeix el tomàquet a foc viu i remena bé. Baixa el foc i continua la cocció fins que el tomàquet estigui una mica caramel·litzat.
  3. Afegeix el peix i remena bé, ruixa amb conyac, vi o algun licor tipus Pernod. Afegeix també el julivert i cobreix amb l’aigua, uns 2 l i mig.
  4. Deixa que arrenqui el bull i modera el foc. Només ha de coure uns 10 minuts.
  5. Cola el brou. Recupera el peix que puguis fer servir per fer daus i acompanyar. Torna’l al foc i afegeix la pasta que vulguis. És l’hora d’afegir també trossets de peix o de gambes.

5 comentaris

  • Trini says:

    Gracies per la recepte, penso que pot quedar molt bona es ben senzilla sana .
    Trini

  • carme says:

    Moltes gràcies per tot el que m’envies Montse!
    de vegades a un se li esgoten les idees….

  • montse cuines says:

    gràcies a les dues pels vostres comentaris!
    🙂

  • carme says:

    Ostres ara feia dies que no hi entrava i m’has “despertat” un altre cop l’entusiasme de la cuina.
    Moltes gràcies Montse i ara mateix vaig a veure’t al facebook.
    Salutacions,
    carme

  • edin says:

    Moltes gracies ma servit per a un traball de col·legi gracies a tu he aprovat 🙂 🙂 🙂

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *