sopa de verdures amb tofu i civada
Una sopa ideal per relaxar-se amb un sopar complet, nutritiu i relaxant, molt adequat per aquests dies de final d’estiu.
Ingredients per a 4 persones:
- 100 g de flocs de civada
- 800 ml de brou de pollastre o vegetal
- 200 g de ceba tendra
- 200 g de carbassa
- 200 g de pastanaga
- 200 g de carbassó
- 1 bloc de tofu fresc, uns 150 g
- Renta totes les verdures i pela la ceba i la pastanaga.
- Talla la ceba a rodanxes i talla el carbassó, la pastanaga i la carbassa a daus.
- Mentrestant posa el brou a bullir i afegeix les verdures, començant per la pastanaga, la carabassa, el carbassó i finalment la ceba.
- Quan les verdures estiguin cuites afegeix el tofu tallat a daus, deixa-ho bullir un parell de minuts i finalment afegeixen els flocs de civada.
- A aquesta sopa se li pot afegir plàtan mascle tallat a daus i saltat, li dóna un punt exòtic i a més s’afegeixen hidrats de carboni.
- Qualsevol altra verdura serveix. Si es vol, en lloc de flocs d’avena es pot elaborar amb civada cuita o amb arròs integral.