Tapa creativa de patates braves
octubre 19, 2015 1:28 pm
Categorised in: aperitius, entrants i verdures, vegetarià
Comentaris tancats a Tapa creativa de patates braves
Ingredients per 8 persones:
- 8 patatetes baby mitjanetes
- 5 cullerades de sal gruixuda
- 4 alls
- Romaní, farigola o altres herbes
- Llorer
- 1 guindilla o bitxo
- 200g de sofregit de tomàquet
- 2 cullerades de ceba caramel·litzada o confitura de ceba
- Tabasco
- 2 cullerades d’allioli
- Olives blanques i negres
- 1 llimona
- Oli d’oliva
Preparació:
- Pensaves que no podies sorprendre amb una tapa de patates braves? Siguem creatius…
- Renta les patates i cobreix una cassola baixa amb la sal gruixuda. Disposa-hi les patates amb pell i cobreix-les amb aigua. Porta a ebullició i quan estigui l’aigua reduïda remena bé per tal de que la sal es reparteixi uniformement.
Reserva. - Sofregeix l’all i afegeix la ceba caramel·litzada, les herbes i el bitxo. Afegeix el sofregit i deixa que cogui a foc lent perquè confiti bé. Afegeix una mica de pebre vermell i tabasco.
- Talla les patates per les dues puntes per tal de que s’aguantin, i talla-les per la meitat. Sense pelar-les, buida-les amb un buidador. Si veus que la pell ha quedat massa salada, pela-les.
Farceix les patates amb el sofregit. Cobreix amb l’allioli i gratina. - Per acompanyar, pots trinxar les olives i barrejar-les amb una mica de pell de llimona ratllada, julivert i oli d’oliva. I de passada, pots servir amb aquest amaniment les boles de patata que has tret amb el buidador. Tot s’aprofita!
Comments are closed here.