Receptes

A la cuina, alegria!


Tapa – Envoltini d’espàrrecs i salmó

1 Comment

Ingredients per 8 persones:

Preparació:

  1. Talla la base dels espàrrecs i iguala’ls.
  2. Marca’ls a la planxa o a la paella. Salpebra.
  3. Embolcalla cada espàrrec amb una mica de salmó fumat i acaba amb una vinagreta de cítrics.
  4. Per fer la vinagreta utilitza la pell de la taronja ratllada o tallada a tires fines, sal i pebre al gust, el suc de mitja taronja, 2 cullerades de vinagre de Mòdena i 9 d’oli d’oliva.
  5. També pots fer servir una melmelada de taronja barrejada amb reducció de Mòdena.
  6. Pots muntar aquest aperitiu sobre una tosta melba, o punxar-lo amb broqueta, o acomodar-lo en fulles d’endívia.

1 comentari