Receptes

A la cuina, alegria!


tartar de salmó

Leave your thoughts

Originàriament el tartar era un plat amb carn crua picada a mà i ben condimentada. Diuen que els mongols el van “inventar” quan transportaven la carn sota les selles de muntar i així quedava ben masegada i tendra.
Històries a part, el tartar implica un aliment cru i una textura de triturat fi. En aquest cas, el salmó. Un consell: sempre que feu peix cru és important congelar-lo prèviament unes 48 hores per evitar el paràsit Anisakis.

Ingredients per a 4 persones

  1. Picar el salmó a mà, amb un ganivet gros.
  2. Picar la resta d’ingredients.
  3. Amanir els salmó al gust amb sal, pebre, oli, llimona, mostassa i conyac, i servir amb torrades. Podeu variar la proporció dels condiments.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *